八寸芒果慕斯

把消化饼干用料理机打成粉末 ，黄油隔水融化成液体状混合饼干碎搅拌均匀，倒入活底模压实放到冰箱冷藏备用

吉利丁片剪小块加冰水浸泡，400g芒果肉用料理机打成细腻的芒果泥，用奶锅把芒果泥加热到50度左右，捞出吉利丁片加入并快速搅拌到吉利丁片融化放凉备用

淡奶油加细砂糖打发到出现纹路马上消失，还是流动状态

把芒果泥跟淡奶油用翻拌手法拌匀，慕斯糊就完成了

把500g芒果切块做夹心(或多或少自己喜欢)

从冰箱拿出模具，倒入一层慕斯糊，加一层芒果肉，再倒慕斯糊盖住芒果肉，再一层芒果肉，把剩下的慕斯糊倒入，放冷藏四个小时以上