柿子饼

Name: 柿子饼
Ingredients: 2个甜柿子; 适量面粉; 适量核桃仁; 适量葡萄干; 一小块橘子皮; 适量糯米粉

8.4 综合评分

9 人做过这道菜

当年在朋友老家吃过一种柿子饼，甜而不腻，馅料清新，有种特别的香味。现在自己回味着做了一次，竟然有当时的味道，秘诀就在馅里面一味小小的配料，且看我怎么做的

用料

准备材料，柿子，葡萄干，橘子皮洗干净，核桃取出核桃仁
面粉糯米粉没有具体称，糯米粉只是随便放一小把增加饼皮的口感
柿子去皮，用勺子完全压烂，这里需要注意柿子品种要这种甜柿，一点涩味都没有的，如果用面柿，加热以后会有涩味
忘照了，把面粉加入柿子泥里，先少加，加入一部分后搅匀，慢慢和至索索状，再揉成面团，硬度刚好不黏手就行，稍硬一点也行，里面加了糯米粉，就算面团过硬了，饼皮也不会吃起来很硬
橘子皮，核桃仁切碎
揪乒乓球大小的一块面，用手掌摁开，放入馅料，跟包包子一样收口，如果面里面有柿子肉漏出来，就扯出来包到馅里
包好如图
电饼铛里少量油，油热后把收口朝下放入锅里煎，两面焦黄即可
热吃皮黏黏的，凉吃韧韧的，主要是馅里面放了点橘子皮，一口下去橘皮的清香溢了满口，好吃！