香煎鸡腿包饭

把鸡腿去骨头。围着骨头四周用剪刀剪开韧带，然后翻过来往下扯拉，到末端有一面比较容易翻过去的(见图，表达不出来)，再用剪刀减断韧带。

加一小勺盐，两勺生抽，一点鸡粉，两勺料酒，搅两下，放在那里腌制半个小时。

鸡蛋炒碎，盛起。洋葱和胡萝卜切小丁备用，最好小粒点，因为塞进鸡腿里面空间较小。

下油，热起来就把洋葱胡萝卜倒下去翻炒，看胡萝卜差不多熟了，把煮好的米饭倒进去一起翻炒，再加炒好的鸡蛋碎，加点生抽提味，我还加了点鲍鱼汁，可不加

接下来是最麻烦的一步了，把米饭塞进鸡腿里面。剔完骨头的鸡腿里面有很多肉，为了能塞多点饭把鸡腿里面肉剔少点。
把鸡腿翻到根部手扶住从开始塞饭，压实它。

用牙签封口，十字型封口，可插多几根。

倒油热起来把塞满饭的鸡腿放进去，煎至金黄，再加黑椒酱或者烤肉酱，加点生抽，再加生粉勾兑的水，然后盖上盖子慢慢让它收汁

好了，上盘咯。