蓝莓麦芬-无泡打粉添加版

准备工作
1.蓝莓洗干净沥干水分
2.鸡蛋如果冷藏的，必须提前从冰箱取出，室温升温到手温。
3.黄油软化

软化好的黄油放入料理盆中。
尽量选择偏大一点的盆，后期翻拌时不容易起筋。

打蛋器中速将黄油打到蓬松状态。

加入1/2的糖，继续中速打发。直到糖被黄油吸收。

接下去，把剩余1/2的糖和盐倒入盆中继续打发至砂糖与黄油融合。

鸡蛋打入碗中，用打蛋器稍微打散即可。

鸡蛋液分4-5次，慢慢加入黄油中。每次打发必须让黄油完全吸收鸡蛋液后，才能继续加入鸡蛋液。

室温软化的黄油，一旦遇到冷藏得鸡蛋液，就很难吸收。会出现水油分离的状态。这就是之前说到的，鸡蛋需要提前回温。

最终打发好的黄油状态，应该是很有光泽，体积蓬大，而且看不到鸡蛋液。

筛入低筋粉，最好是过筛两次。我偷懒了，只过筛了一次。

使用刮刀，将底部的黄油糊翻上来，动作轻柔。尽量不要画圈，应该从12点的位置，顺时针往九点位置翻拌。

混合好得面糊中分两次加入牛奶。

加入蓝莓拌匀。

烤箱预热180度。

倒入模具175度30分钟烘烤。

烤箱中层，此配方可以制作12个中等大小纸杯。

出炉～

有些爆浆了，真好看。