黄豆用水提前泡好,煮熟备用
茄子切菱形快,葱切丝,香菜切沫
炒锅上火,先放黄豆、茄子、再放少许盐、红糖、酱油,2~3瓣大料,最后加水漫过茄子。
开火煮至汤汁浓稠,即可。稍留些汤汁为好。
盛入大碗里,将葱丝放在上面,炸花椒油,浇在葱丝上,最后撒上香菜。独鲜茄完成。
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