香茅冰淇淋

4 人做过这道菜
那天从泰国菜餐厅老板娘的阳台上摘了一枝香茅带回家,心想着做点吃的吧。猴哥说,做个冰淇淋,或者做个拉茶呀!回家一想,拉茶总有些委屈了香茅的意思(这什么鬼逻辑),家里也正好有椰浆,冰淇淋 it is!
香茅的味道我实在是喜欢,为了提取浓郁的,占据绝对主角的香茅味,我将香茅浸泡了一天一夜。我反正是很爱啦!
跟我一样爱香茅的同学们,试试看!

用料  

香茅草 1枝
细砂糖 50g
椰浆 100ml
鲜奶油 200g

香茅冰淇淋的做法  

  1. 将香茅剪成段,然后和所有材料一起放入锅里搅匀

    香茅冰淇淋的做法 步骤1
  2. 小火一边熬煮一边搅拌

    香茅冰淇淋的做法 步骤2
  3. 直到边缘有细小的泡泡,融液快要沸腾了就关火

    香茅冰淇淋的做法 步骤3
  4. 倒入密封容器中,放凉后入冰箱冷藏8小时

    香茅冰淇淋的做法 步骤4
  5. 取出冰淇淋液,倒入冰淇淋机,搅打至固体后放入冰箱继续冷冻

    香茅冰淇淋的做法 步骤5
  6. 【以下是自选动作】将7g吉利丁粉和30g水放在碗里搅拌均匀后放入微波炉加热至吉利丁融化,然后加入柠檬汁和朗姆酒,放凉

    香茅冰淇淋的做法 步骤6
  7. 取出冰淇淋,倒入吉利丁液,放入冰箱冷冻五-十分钟即可脱模摆盘。我是大晚上做的,所以直接冷冻室过夜了,这样会导致吉利丁层不透明。

    香茅冰淇淋的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2016-07-13 08:45:39
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香茅冰淇淋的答疑

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