娃娃菜虾丸

1. 先把虾头，虾尾，虾皮去掉。

PS：如果买回来的活虾不好处理，可以放在冰箱下层冷冻30分钟，待微微冻上之后取出来，就比较容易处理啦。

2.  用牙签把虾线挑开，顺手慢慢地一拽就掉下来了。

3.  再把虾仁切成段儿。

4.  娃娃菜反复用清洗冲洗干净后，把比较硬的根部去掉，再切成段。注意娃娃菜一定要沥干水分哦，不要会影响到虾丸的比例。

5.  把虾肉和娃娃菜混合到一起，用搅拌机搅拌成泥状。

6.  用辅食机，搅拌机，料理机或者料理棒都可以来搅拌虾肉和娃娃菜，只要是具有搅拌功能的机器就可以。如果没有的话，直接用刀剁成泥状也可以的。

7.  我以前做虾丸的时候，习惯用刀来剁成虾泥，总觉得搅拌机要拿出来，用完再冲洗干净收起来太麻烦。后来，发现其实剁馅也是挺累的，而且与用机器搅拌出来的虾泥口感完全不一样，用机器搅拌的虾泥娃娃菜馅更细腻。

煮熟之后，一口咬下去感觉软绵绵的，特别适合小宝宝们练习咀嚼，是否要开始练习咀嚼，不以出牙多少为标准，宝宝没出牙，用牙龈也能咀嚼的哈。注意要分成小块儿，防止宝宝噎到。

8. 搅拌完之后，虾泥会搅上劲儿，自身就比较粘，很容易做成丸子的造型。

PS：因为虾丸本身有咸鲜味，所以不加盐也比较好吃，大一点的宝宝根据宝宝的口味，少量加盐调味。

9.  加入15克面粉（或淀粉）和6克蛋清。注意蛋清的量非常非常少，千万别加多了，否则虾泥变稀，根本无法成团。

PS：加蛋清的目的是为了让虾丸更顺滑，口感更好，起到让虾丸更嫩的作用，对蛋清过敏的宝宝可以省略掉。

10.  搅拌均匀成泥状。千万别像我图中这么稀，我的蛋清就有点加多了，搓丸子的时候费了好大的力气。

11.  搓成丸子后，放入辅食机的蒸篮中。

PS：我搓丸子的绝招就是一定要先洗手，不擦干，手上湿漉漉地再搓丸子，这样丸子不粘手，轻轻地用柔力就能搓成丸子的形状。

12.  蒸10分钟左右，虾丸蒸熟后取出。

13.  除了蒸熟，虾丸也很适合于煮熟。水烧开，可以用勺子把虾丸下进去。

14.  也可以用双手搓成丸子形状再丢进去，注意下丸子的时候，水不要烧得太开，要把火候关小一点，否则容易把还没成形的丸子煮散。

15.  或蒸或煮都可以，鲜嫩无比的虾丸就做好了。一顿吃不了的丸子适合冷冻起来，下次煮熟或者蒸熟给宝宝吃哦。