选择适合炖汤的鸡种,如:土鸡,或柴鸡~这些鸡熬出的汤头比较浓郁,鸡味比较足够~将鸡砍成小块,清洗干净,沥水备用~
蒜头的用量要大,不能太少。请参照食谱材料表。其实蒜头剥不剥皮都可以~如果懒惰剥皮可带皮洗净后稍微拍破也没毛病~
先将鸡肉用滚水汆烫一下,然后再用冷水洗净备用~烧一锅清水约3L,放入烫好的鸡肉块,蒜头。大火烧开后用小火滚40分钟左右,待鸡肉熟透软烂即可用盐和白胡椒粉调味即可~
上传你做的蒜头炖鸡汤