麻婆豆腐
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人做过这道菜
流岚的向阳公社
网上有太多写麻婆豆腐的食谱
确实受不了了
是该站出来的时候了
确实受不了了
是该站出来的时候了
用料
麻婆豆腐的做法
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豆腐切块，入锅，加开水和三克盐，小火，似开不开，要的是差不多100度的温度，煮10分钟以上
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加油，爆香姜末,葱末，蒜米
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加一勺郫县豆瓣酱炒香
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加一碗高汤，烧开
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加入滤出的豆腐，加一勺老抽，一勺鸡精，开小火，煮到汤汁收干一半
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淀粉加水
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加入三分之一的水淀粉，推匀后，
再加入三分之一，推匀，
然后加入最后三分之一，推匀
这一步很重要
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加花椒面，推匀，加葱花
加入一大勺川式辣椒油(做法我前面有讲过)推匀
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很下饭的一道菜
