红丝绒绝妙搭配：口感好不腻的奶酪霜

Name: 红丝绒绝妙搭配：口感好不腻的奶酪霜
Ingredients: 150g奶油奶酪（蛋糕卷）; 40g糖粉; 40g黄油; 100g淡奶油; -----我是分割----; 50g糖粉; 50g黄油; 120g淡奶油; 250g奶油奶酪（六寸蛋糕）

8.4 综合评分

45 人做过这道菜

村口赵翠花

好多朋友问我怎么配的第一个菜谱献给奶酪霜了之前吃过一次比较正宗的红丝绒深深爱上了它的味道回来就自己琢磨做成蛋糕卷我看了好多奶酪霜的方子基本上是奶酪＋黄油糖粉非常的腻而且不好卷太厚有次随意搭配了一下惊艳到我了ps：一定看完小贴士在动手
pps：红丝绒的蛋糕胚我还是喜欢黄油版本的口感扎实和乳酪霜配一脸

用料

奶油奶酪（蛋糕卷）	150g
糖粉	40g
黄油	40g
淡奶油	100g
我是分割----	-----
糖粉	50g
黄油	50g
淡奶油	120g
奶油奶酪（六寸蛋糕）	250g

红丝绒绝妙搭配：口感好不腻的奶酪霜的做法

这是旧图 16年年初做的
第一次做奶酪霜
先把奶油奶酪和黄油拿出来室温软化，一定一定要软化啊，不然会有颗粒感打不开。奶油奶酪、黄油、糖粉（我也用过砂糖觉得也ok）放在一起用打蛋器搅打至顺滑无颗粒，分次倒入淡奶油继续搅打至完全混合。大功告成！
这是加入奶油后打完的形态这个做卷用所以打的比较硬抹面的话稍微软一点
因为一直做的是蛋糕卷和红丝绒我没试过往里面加色素也没用这个做韩花所以不敢确定是不是可以昨晚奶油霜裱花
这是八寸的红丝绒按照六寸翻倍做但如果要裱花一圈的那种需要再配一份量根据你花的大小来
这是上面那个做出来的手绘部分不是奶酪霜手绘部分不是奶酪霜手绘部分不是奶酪霜重要的事情说三遍
新图
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我用的是卡夫菲力的奶油奶酪它的好处是拿出来就能打不用等。
多说一下哈我也用这个奶酪做重芝士稳定味道好之前用kiri 太容易裂了一弄就东非大裂谷了
蛋糕卷的量和六寸蛋糕的量都写上啦有什么问题再问我吧～
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小贴士

很多小伙伴问我打发的时候会出现豆腐渣现象
1.奶油奶酪最好还是用卡夫其次kiri 和安佳，奶油奶酪和黄油一起一定要软化后再打！！！！如果怕软化不够透，可以切小块放盆里备用，软化不够会有小颗粒，有颗粒就会导致分离。
2.天气变热了软化搅打完成可以盖上保鲜膜冷藏一下
3.淡奶油一定少量多次加入进去，尤其是刚从冰箱拿出来的。一次就加30低速打匀。
4.如果以上操作照做还有打不起来的现象，下次淡奶油就室温往里加😂一般按照步骤不会有问题的。