蜗牛摄影学院
柠檬酱.Lemon curd.
8.6
综合评分
27
人做过这道菜
无柠檬不夏天！
作为许多柠檬甜点的主角，喜欢清新味道的你千万不要错过！
作为许多柠檬甜点的主角，喜欢清新味道的你千万不要错过！
用料
柠檬酱.Lemon curd.的做法
-
柠檬、糖、鸡蛋、香草荚、黄油、盐六种原料就可以做出可爱的柠檬酱。
-
挤出大约1只柠檬的柠檬汁。
-
鸡蛋和蛋黄中加入柠檬汁、细砂糖、香草籽搅拌均匀。
水浴法隔水加热，不断擦底搅拌，直至混合物变浓稠，离水。
-
加入软化的黄油和一小撮海盐，搅拌顺滑。
-
稍微冷却后，过滤。
-
过滤后装罐，冷却后密封冷藏。
-
大量柠檬汁的加入，柠檬酱不会过分甜腻，可以搭配做成各种甜品。
-
灿烂的柠檬黄色看着心情大好！
小贴士
鸡蛋千万不要用草鸡蛋哦～不然比例会有所偏差～
香草豆荚可以用天然香草精替换。
香草豆荚可以用天然香草精替换。
