奶油炖烤鸡胸肉
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人做过这道菜
北欧食记
西餐大部分菜不做熟。刚到瑞典的时候特别不习惯。我在中国超市买的上海青。老公的朋友居然也生吃。因此我自己中西合璧的做了这个菜。非常简单。超级好吃。鸡肉可以保持的非常鲜嫩多汁。我家一岁的宝宝最爱这个。而且所有老公家的人都大赞口味独特。
用料
奶油炖烤鸡胸肉的做法
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将半个莲花白切丝。铺入烤盘中待用。
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将鸡脯肉铺在油纸上。撒上葱花、盐、迷迭香。
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将附着调料的鸡脯肉上再铺一层油纸。用擀面杖敲打鸡肉。将鸡肉纤维打散。最最最不能省略这个步骤。要不鸡胸肉太厚不好入味也会不嫩。
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打扁一些的鸡脯肉。
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大火热锅。转中火热化黄油。
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鸡脯肉下锅煎至全熟。
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将煎熟的鸡脯肉铺在烤盘中的莲花白上。
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不用洗锅。直接导入奶油大火煮到大面积冒泡起锅。
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将奶油倒入烤盘中。
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275度上下火烤8分钟。
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完成了。鲜嫩多汁。一点也不干。
小贴士
煎鸡肉的时候火一定不要太大如果不确定鸡脯肉较厚的地方时候熟。可以使用夹子压压。如果感觉很松软。就说明里面还是生的。一旦按压鸡脯肉任何部位都是硬的就立刻出锅。避免煎过鸡肉变干。
