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天然酵母北海道吐司
天然酵母北海道吐司
3
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蔡清清清
配方参考leibaobao00的方子 方便自己看记录此方
用料
天然酵母水粉一比一
80克
高筋粉
210克
淡奶油
60克
牛奶
58克
蛋白或者全蛋
28克
糖
50克
盐
3克
酵母
2克
黄油
10克
天然酵母北海道吐司的做法
取80克天然酵母
后油后盐法揉至出膜
发至两倍大戳洞无明显反弹
松弛15分钟分割 称重平均分成三份
两次赶卷
发至九分满
180度左右烤38分种，上色盖锡纸
参照这个菜谱，大家做出 4 作品
上传你做的天然酵母北海道吐司
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该菜谱发布于 2016-07-14 07:03:55
77 收藏
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蔡清清清
