香软手撕小餐包

提前做好的波兰种！波兰种做法如下：
高筋面粉70克
水70克
酵母1/4t
将上述三种材料搅拌均匀，盖保鲜膜放置室温下发酵，现在这样的天气发酵四五个小时差不多了！我想说的是发酵不要只看时间，最主要看发酵状态，如果出现很多大气孔，扒开，里面呈现网状蜂窝组织，这个状态就可以用了！

除黄油和蜂蜜水外，将波兰种和主面团中的所有材料放到面包机，揉20分钟后，放入黄油，继续揉25分钟到30分钟！

室温发酵到两倍大，用粘了面粉的筷子戳一下，不回缩不塌陷，说明已经发酵好了，我是早上起来做的，室温大约28度左右，发了一个小时！如果天太热，可以在空调屋里发酵！

将面团分成16份，滚圆，松弛30分钟，我松弛了40分钟！如果擀开时总是回缩，说明松弛不够！

松弛后，逐一整形。取一个面团擀成如图所示状！大约20公分长，八公分宽！

将面片对折！

从一头开始，轻轻卷起来，不要卷的太紧哦！注意尾部要捏紧捏实，否则发的时候会散开，其实散开也不要紧，不必紧张，因为二发结束后面包之间已经挨到一起了，散开状并不明显，如果您同我一样爱追求完美，那就一开始就捏紧！

28*28三能烤盘准备好，我还涂了层油，如果您没有此烤盘，用其他的模具也可以，只要能装下！就这样一个一个做出来摆好！

二发结束！我是在烤箱里发的，大约60分钟

提前180度预热烤箱5分钟！把面包放进去烤，中层，上下火175度，20分钟！中间注意观察，必要时请盖锡纸！

面包出炉！刷提前准备好的蜂蜜水！

看上去是不是很有食欲！

很香很软！

忍不住的话，就使劲咬一口吧！