幼儿菜谱之茄子炒黄瓜

半根茄子洗净切成小滚刀块，黄瓜洗净削皮去籽后也切成小滚刀块，蒜切成小碎片。

将适量优质菜籽油（幼儿饮食用油要买好的，菜籽油燃点高，适合炒菜，不易致癌。）倒入锅中，油略热后倒入蒜，小火翻炒至闻到蒜香。

蒜炒香后放入茄子翻炒至略软（幼儿的菜不能油多，茄子很吃油，可以先把茄子用盐腌二十分钟后冲洗捏去盐水，把茄子的咸味冲洗干净，或者炒菜时少放盐。），然后放入少许耗油、盐、糖，继续翻炒至茄子完全软。

茄子完全炒软后放入黄瓜继续翻炒。

黄瓜翻炒至颜色较至少略黄后即可出锅。

出锅了！（因为是幼儿菜，所以食材总量少，而且油和调料也尽量少量，菜口味不可过重。）