鸭子洗干净，锅烧开水后放入煮3到5分钟后取出，放冷水冲洗干净。然后锅底垫上葱，再把鸭放入锅中，水放到淹没鸭子为止，白糖化水后放入，其他配料也一同放好。
大火烧开后，去浮沫，然后转中小火，炖2小时左右。转大火，开盖收汤汁，用汤勺反复淋鸭身，上色更漂亮，等到汤汁浓稠时便可起锅。汤汁盛小碗，蘸着吃更美味。
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