怡焙
融在嘴里的美味，香草酥皮泡芙！
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用料
| 酥皮部分 | |
| 黄油 | 45g |
| 细砂糖 | 40g |
| 低筋面粉 | 55g |
| 泡芙部分 | |
| 水 | 50g |
| 牛奶 | 50g |
| 细砂糖 | 3g |
| 盐 | 1g |
| 黄油 | 40g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 鸡蛋 | 100g |
| 香草奶油夹馅 | |
| 淡奶油 | 200g |
| 细砂糖 | 15g |
| 香草精（香草豆荚） | 适量（1根） |
融在嘴里的美味，香草酥皮泡芙！的做法
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酥皮部分
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将黄油、细砂糖倒入碗中
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筛入低筋面粉，混合均匀
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将酥皮面团放入保鲜袋中，擀平
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将面团放冰箱冷藏30分钟以上
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泡芙部分
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将牛奶、水、细砂糖、盐、黄油倒入锅中
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将锅放在电磁炉中，小火煮至轻微沸腾
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低筋面粉提前过筛备用
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将沸腾的黄油液离火，加入低筋面粉，快速混合均匀
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将面糊放回炉上，小火快速搅拌，至锅底烫出薄薄一层面糊
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待面糊降温60℃以下时，分次加入蛋液，搅拌均匀
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搅拌至倒三角状，并可以流动下来，就不需要在加蛋液
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将面糊倒入挤袋后，在烤盘上挤出大小均匀的泡芙
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取出泡芙皮，按压出所需大小
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将泡芙皮盖在泡芙上
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烤箱预热下火190，上火170度，烘烤，30~35分钟即可（视泡芙大小）
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待泡芙冷却后，挤入香草奶油馅即可
小贴士
1、烘烤时要用下火高，上火低，利用烤箱里面的热气使泡芙，若上火高了，容易破洞泄气喔！没有上下火控温的童鞋可放中下层烘烤；
2、泡芙烘烤时，建议不要打开烤箱，温度速降泡芙一样容易塌陷；
3、用不完的泡芙面糊，可挤好在烤盘内，放冷冻保存，烘烤时需回温，面糊1周内烘烤完毕！
4、香草奶油馅，将所有材料混合打发冷藏，随吃随挤！
2、泡芙烘烤时，建议不要打开烤箱，温度速降泡芙一样容易塌陷；
3、用不完的泡芙面糊，可挤好在烤盘内，放冷冻保存，烘烤时需回温，面糊1周内烘烤完毕！
4、香草奶油馅，将所有材料混合打发冷藏，随吃随挤！
