电炖锅还能做这个——韭菜鸡蛋包子

酵母取1/4小袋，少量温水，加入白糖，不需要搅拌静止两分钟，液体会变成这个颜色，说明酵母已经开始活跃了😛

面粉两杯，加入酵母水，不要用手直接揉面，先用勺子把面粉和水搅拌均匀，面团成絮状后再揉，这样就不会把手弄得满是面糊。

揉成三光的面团，盖上保鲜膜和毛巾，放在温暖的地方发酵40分钟，我是直接放在阳台上的。

把第一次发好的面团再揉一次，挤出面团里的空气，然后分成均等的小剂子。

新鲜的韭菜一把，韭菜还是比较难清洗的，我是一根根分开洗净

韭菜的根部单独切出来，这根部较粗味道较辣，先用油小火炒熟，可以让蒸好的包子味道更柔和。

韭菜叶子切碎，先不加盐和其余调味料，避免出水。

鸡蛋三颗，搅匀加少许水，盐可以多加一些。

用香油把蛋煎香，成均匀小块，蛋要多放油，这样后续和韭菜叶拌一起，油能让韭菜叶子少出水。

把韭菜叶，炒好的韭菜根和鸡蛋拌匀，加入香油和盐以及自己喜欢的调味料。

笨拙的包包子技术，作为一个爱吃包子的广东人，这样的手法已经不容易了😅

电炖锅很小，一次只能蒸三个

关键来了：冷水下锅，用电炖锅的慢炖模式，蒸40分钟，期间不能开盖，蒸好后不开盖等5分钟，这样包子就不会塌陷咯！

蒸好后长这样🎉

广东人做的包子，味道和外面卖的不相上下

好满足😂