我所理解的抹茶
抹茶手作 | 抹茶双色曲奇
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抹茶手作：抹茶双色曲奇 | 太好挤的曲奇，一不小心就将它挤成了一朵花。
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抹茶手作：抹茶双色曲奇 | 太好挤的曲奇，一不小心就将它挤成了一朵花。
用料
| 抹茶味 | |
| 黄油 | 60g |
| 糖粉 | 40g |
| 全蛋液 | 10g |
| 淡奶油 | 40g |
| 低筋面粉 | 85g |
| 杏仁粉 | 20g |
| 抹茶（青岚） | 5g |
| 盐 | 1g |
| 香草味 | |
| 黄油 | 60g |
| 糖粉 | 40g |
| 全蛋液 | 10g |
| 淡奶油 | 40g |
| 低筋面粉 | 90g |
| 杏仁粉 | 20g |
| 香草精 | 适量 |
| 盐 | 1g |
抹茶手作 | 抹茶双色曲奇的做法
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黄油充分软化至手指可以戳洞
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分两次加入糖粉打发，打至发白蓬松，体积明显膨胀
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加入全蛋液继续打发，充分混合黄油与全蛋液
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分多次加入淡奶油，充分打发均匀
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将低筋面粉、杏仁粉、抹茶、盐筛入黄油糊内，用刮刀切拌均匀，直至看不见粉类为止，不要过度搅拌
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制作香草味面团同上步骤，不用抹茶的话需要等量替换为低筋面粉，香草精在上步跟粉类一块加入即可。
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将裱花袋装好裱花嘴后放在一个比较高的杯子里，一边刮入抹茶面团另一边刮入香草面团。
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挤好的曲奇放入烤箱中层，170℃烘烤25min，如果可以调节上下火，建议下火最好调至165℃。
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完成。
小贴士
1、曲奇烘烤温度较高，时间也较长，抹茶更加容易氧化变色，所以中途可以加盖锡纸，以减轻氧化，更好的保持抹茶的翠绿。
2、黄油一定要打发到位，很多朋友都是因为没有打发到位导致曲奇很难挤出，这款曲奇打发好了是很好挤的，另外也不要打发太过，花纹会容易消失，这个需要多尝试下。
2、黄油一定要打发到位，很多朋友都是因为没有打发到位导致曲奇很难挤出，这款曲奇打发好了是很好挤的，另外也不要打发太过，花纹会容易消失，这个需要多尝试下。
