香煎豆腐
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人做过这道菜
LilyoO
用料
香煎豆腐的做法
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北豆腐洗净沥水。
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切片后撒少许盐，平铺备用。（撒盐能更好沥干水分，豆腐下锅不易碎）
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猪肉切成丁
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葱，蒜，青红椒等切碎备用
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鸡蛋淀粉备好
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锅底烧热后放入色拉油或玉米油，尽量多一点
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豆腐片外裹一圈淀粉
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裹蛋液
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下锅剪（热锅凉油，油开后调小火）
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剪至两面金黄色取出装盘
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热锅凉油炒肉沫
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将之前备好的葱蒜等加入一起炒匀
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加生抽，蚝油（已经基本上不用放盐了），加少许清水炖一分钟，少许
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浇到刚煎好的豆腐上，完成！
小贴士
蚝油可以适当多一点，让配料达到粘稠汤汁的效果；前后最好都是热锅凉油下锅，如果家里只有大豆油的话就算了，会有生油味道影响口感。
