糯米jlxy
鱼香茄子豆角
7.7
综合评分
109
人做过这道菜
鱼香茄子加入豆角，素食也很美味！
用料
鱼香茄子豆角的做法
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豆角洗净切段放入开水锅中焯水烫至七八分熟备用，茄子切段用淡盐水浸泡备用
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用一个小碗调好鱼香汁，放入一些姜蒜末搅拌均匀；单独一个小碗备好水淀粉。（总是有人问鱼香汁怎么调，最前面在用料里已经写的很详细了，在这里再次备注提醒一下）
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锅烧热放油，把控干水的茄子放入翻炒至茄子变软盛出备用
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锅中放油加热，爆香葱姜蒜末，加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油
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放入豆角和茄子翻炒
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倒入鱼香汁炒匀片刻后，再倒入水淀粉收汁
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临出锅放入葱段翻炒均匀
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出锅装盘
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鱼香味的茄子豆角！很下饭哦！
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下饭菜！
小贴士
根据自己口味添加调味料。有厨友担心豆角不熟，在这里再次重复提示一下哈，步骤一里豆角放进开水锅中焯水一般都已经烫的七八分熟了，后面再炒熟就可以了。
