酸奶蛋糕
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人做过这道菜
z朱朱姐
儿子最爱酸奶，下午带他出去，他说妈妈，酸奶可以做成蛋糕吗？我说可以，儿子说，今晚做个明天咱们回老家吃！好
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 酸奶 | 180——200（自制稠酸奶用200克，买的超市袋装酸奶用180左右都行） |
| 细砂糖 | 50克（总在蛋清里，如果用自制酸奶请在蛋黄糊里加20克糖） |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 朗姆酒或者自制香草精 | 一小勺 |
| 柠檬汁 | 数滴 |
酸奶蛋糕的做法
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1、低筋面粉和玉米淀粉混合均匀过筛3遍备用
2、蛋清，蛋黄分离，蛋清冰箱冷藏备用
3、糖，酸奶称好准备好！
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把酸奶倒进蛋黄里再加一勺朗姆酒或者自制香草精，（没有可以不放）用手动打蛋器搅拌均匀，再倒入低粉用翻拌的手法拌匀！
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先预热烤箱180度，
蛋清里加几滴柠檬汁用打蛋器打到如图大泡泡状态加第一次糖
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打到如图加第二次糖
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加第三次糖
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打到干性发泡状态结束
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌的手法拌匀，倒入剩下蛋白里翻拌均匀要快速
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倒入模具，震两下，送入烤箱上火150度，下火180度烤制80分钟，中间看上色加盖锡纸，也可以把上火调到130,度！
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成品
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成品
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成品
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不甜，不腻！入口即化！
小贴士
1、这是我家自己吃的不甜！不甜！不甜！喜欢甜的请加糖！
2、如果用自制酸奶请多加20克糖
3，开始准备打蛋清预热烤箱，我的是四层，最下面一层放个烤盘装一半水，倒数第二层放烤网，把模具放在烤网上！
4，这可以一个8寸圆模，或者两个六寸，我用两个椭圆膜！
2、如果用自制酸奶请多加20克糖
3，开始准备打蛋清预热烤箱，我的是四层，最下面一层放个烤盘装一半水，倒数第二层放烤网，把模具放在烤网上！
4，这可以一个8寸圆模，或者两个六寸，我用两个椭圆膜！
