极简红烧肉

五花肉洗净后用高压锅放上没过肉的水压软，实际已经差不多熟了

高压锅上气15分钟，差个五分钟结束的时候另起炒锅，烧开水（没mo过肉行，多一点也没事，记住：这是极简版，没那么多讲究！）
然后按照酱油与白糖1:1的比例（根据肉调整，差不多小半碗的量足够了

高压锅捞出肉的时候要拿笊篱控水，炒锅水开放肉，然后放酱油和糖（你要把糖和酱油混合再放随便你，反正糖不好融化，会在酱油碗里留渣渣，还得拿锅里的水冲一下，很烫的啊！！）

保持水开然后小火（这个具体多小就是保持着锅里一直咕嘟就行）
老话说的好：急火鱼慢火肉！慢火就是小火的意思啦，这样炖肉比较软啦！
没具体时间，炖炖炖
我这个图是家里大王回来了，急着出锅，亲要保持小火炖

炖到水少了就开大火！收汁！顺便就能上色了！收到几乎没汁就行，也就是翻炒的时候阻力大了就行！

出锅噻，配白饭好好吃！再说一遍，我这个炖的是拿中火，着急出锅，所以肥肉部分不够绵软，没到入口化的程度；瘦肉部分也稍微发紧。不过我家大王小王已经停不了嘴啦！