牛肉咸蛋黄粥（快手粥）

快手的奥秘在这里：隔夜将大米洗净沥干装保鲜袋放冷冻室冷冻后将大米取出放入锅内

加入适量的水（如我操作时大米200克正好装了1碗，那水量的话我大概加了9碗）开大火熬煮

等粥沸腾期间将卤牛肉切成小丁

等粥沸腾期间将咸蛋黄咸蛋白切碎，但也不能太细碎（可以先尝一下蛋白的咸度，蛋白咸就少放点，咸度正好1.5个蛋白也就够了，后期也可适量加入盐，蛋黄多于蛋白口感才更好哦）

待粥沸腾略微粘稠时加入牛肉与咸蛋并搅拌均匀，转中小火保持粥的沸腾状态，无需盖锅盖，不时搅拌粥以防糊底，至粥熬成浓稠状即可（期间按个人口味适量加入盐、少许白胡椒粉或者少许味精）

装碗享用吧，味道超级赞！