朵妈-朵朵妈
玫瑰花绿豆糕
7.3
综合评分
5
人做过这道菜
绿豆糕其实是一道很美味很清新的传统点心。
但是街头卖的那种绿豆糕已经在大家心里根深蒂固了，以为绿豆糕就是口感甜腻、又粗糙的。
其实自己做过绿豆糕的人最清楚，绿豆粉很细腻，绿豆香味很浓，甜却不腻人。
我用的黄油，传统可以用芝麻油或玉米油，但黄油风味独特，奶香味很清香，我女儿很喜欢吃。
但是街头卖的那种绿豆糕已经在大家心里根深蒂固了，以为绿豆糕就是口感甜腻、又粗糙的。
其实自己做过绿豆糕的人最清楚，绿豆粉很细腻，绿豆香味很浓，甜却不腻人。
我用的黄油，传统可以用芝麻油或玉米油，但黄油风味独特，奶香味很清香，我女儿很喜欢吃。
用料
玫瑰花绿豆糕的做法
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将所有食材准备好：去皮绿豆、玫瑰花蕾、太古糖粉、黄油、糖桂花、蔓越莓干。
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绿豆提前浸泡5~6小时。
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朵妈用的是蒸箱将绿豆蒸熟，也可用纱布蒸笼、大火约煮15分钟。
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用搅拌机将熟绿豆搅成细腻的泥状，也可以直接用擀面杖包上保鲜膜压成泥。
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倒入干净的容器中加入太古糖粉搅拌均匀，也可以用细砂糖。
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锅烧热加入黄油融化。
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中火炒15分钟左右，要把绿豆泥由稀炒成泥状，最后成抱团状。
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加入玫瑰花瓣、糖桂花（可按口味加入蔓越莓干）。
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将绿豆泥揉成球状，放入模具中，倒扣在盘子里按压出形状后抬起。
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做好喽~入冰箱冷藏后更好吃！
小贴士
去皮绿豆很清香，绿豆皮是寒性的东西，这款已经去皮，正好比较适合体寒的人。
去皮绿豆我店内有售https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-14496412176.38.sGT5sq&id=532572891962
玫瑰花蕾有售 https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-14496412176.41.sGT5sq&id=534043881537
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