紫薯发糕

【做法】

1、将紫薯蒸熟，放稍凉后，按压成泥；
为什么说是懒人版呢？因为一般要做细腻的发糕，紫薯泥最好是用料理机打成细腻的泥然后再用筛网过滤；你也可以用勺子，但这样没有过滤出泥的细腻，自己家吃不追求完美，如果你比较追求精益求精，可以选择过滤；

2、准备好所需的材料，将面粉中加入少许白纱糖和酵母，倒入牛奶；
第一次做牛奶先不要全部倒进去，分次倒~

3、再加入紫薯泥

4、搅拌成如图程度粘稠的面糊状；
用刮刀搅拌，搅拌均匀需要几分钟的时间，搅拌的越均匀越细腻越好，因为我是按压的紫薯泥，所以会出现颗粒，如果你过来的紫薯泥，就会更加细腻了~

5、模具刷上一层薄薄的油，然后将面糊倒入，手掌沾少许水，表面拍平；等待发酵，可以覆盖上保鲜膜；

6、发酵至2倍大即可；现在天气热，一般半个多小时到一个小时差不多就可以发酵好~

7、表面可以放一些葡萄干、红枣、坚果等装饰

8、水烧开后上锅蒸，20分钟左右即可；（关火闷5分钟）

9、蒸好后放凉，取出模具即可；放凉透后保鲜袋装好，第二天吃的话就放冰箱冷藏即可；