腌笃鲜

五花肉切两指宽的块，13-15块

咸肉切1cm宽的薄片，3-4片

生姜切3片，小葱3根打结，大葱1根切手指长的段

去笋端，中间切一刀再切滚刀块，萝卜半根切滚刀块，番茄1个切萝卜大小的块

将五花肉和咸肉平铺到锅底，倒入3汤匙料酒，加水没过食材，大火煮沸

开锅后去除锅内白沫，盖盖，大火滚开。约15-25min后，汤变为奶白色，下笋（汤保证没过笋），转中火，待笋的清香出来后下萝卜（保证汤没过萝卜），开锅后加入番茄、豆腐节炖煮

开盖搅拌，锅中撒盐，碗中撒胡椒，出锅