糯米提前一晚上泡好，最少要泡4个小时，把胡萝卜，腊肠，葱姜全部切丁拌在一起。
在鸭蛋小头的那一端，用勺子敲两下，弄出个小口，然后把蛋清倒出，只留蛋黄，把泡好的糯米、玉米粒、腊肠、豌豆，胡萝卜放到一个大碗里，然后放入2勺老抽、1勺香油、糖少许，搅拌均匀，腌制半小时。
把拌好的材料放入之前敲好的鸭蛋里，用锡纸包住的。
蒸30分钟就可以了。
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卢徐徐
