维尼熊挤挤小面包

3 人做过这道菜
松软的淡奶油挤挤小面包,萌萌哒维尼熊。。。不过还有一只跳跳虎藏在里面,快找出来,把它吃掉!

标注的是阳晨硅胶手把长30厘米不粘烤盘的用量。如其他模具,用量可酌情增减。

用料  

牛奶 90克
淡奶油 90克
酵母 5克
高筋粉 390克
50克
5克
鸡蛋 80克
植物油 30克
巧克力 适量
手指饼 1根

维尼熊挤挤小面包的做法  

  1. 将牛奶、淡奶油、酵母粉、高筋粉、糖、盐、全蛋液、玉米油依次倒入面包桶内,启动甜面包程序,进行和面

    维尼熊挤挤小面包的做法 步骤1
  2. 和面程序完成后,发酵到两倍大小,耗时约1小时

    维尼熊挤挤小面包的做法 步骤2
  3. 取出排气,揉去气泡,静置饧面20分钟

    维尼熊挤挤小面包的做法 步骤3
  4. 用厨房秤辅助,分成12个大小相当的块

    维尼熊挤挤小面包的做法 步骤4
  5. 其中一块加少许可可粉,揉匀后分成两部分,一部分团成球,另一部分擀成长条薄片,边缘卷起

    维尼熊挤挤小面包的做法 步骤5
  6. 将薄片环起,包住圆球,做成蜂蜜罐的样子。其他面团揉成球,放入模具中,入烤箱进行二次发酵,大约50分钟左右

    维尼熊挤挤小面包的做法 步骤6
  7. 发酵到两倍大小后,入预热好的烤箱中层,上下火135度烤15分钟左右

    维尼熊挤挤小面包的做法 步骤7
  8. 取出稍晾凉,用隔水融化的柠檬巧克力和一根手指饼干装饰蜂蜜罐

    维尼熊挤挤小面包的做法 步骤8
  9. 脱模晾凉的同时,用隔水融化的黑巧克力画出维尼熊的五官,另在头部挤少许巧克力,粘住用来做耳朵的旺仔小馒头。跳跳虎的五官也同样用隔水融化的巧克力画好,晾至巧克力凝固即可

    维尼熊挤挤小面包的做法 步骤9
  10. 不用揉出手套膜,直接发酵法就可以达到拉丝状态

    维尼熊挤挤小面包的做法 步骤10
  11. 多角度细节图

    维尼熊挤挤小面包的做法 步骤11
  12. 内部组织的细节

    维尼熊挤挤小面包的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

维尼熊挤挤小面包相关分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱发布于 2016-07-15 21:35:05
119 收藏


维尼熊挤挤小面包的答疑

关于维尼熊挤挤小面包的做法还有疑问? 登录提一个问题