水野流意大利面

材料准备：
生火腿-切成适当大小
茄子-对切后，细切成片
芦笋-斜切
蘑菇-切片
蒜头-切成末状
干辣椒-去籽
盐、胡椒粉-少许

大汤锅内加水到七分满，煮沸。加入一大勺盐巴。

平底锅内，放入50g橄榄油，倒入蒜末后开小火爆香。
待蒜末变黄金色并浮在油面上后，茄子后翻炒一会儿后按照香菇，番茄罐头，干辣椒的顺序倒入平底锅。记得注意加少许盐调整料汁的咸淡。
此时，把意大利面放入沸水内，并搅拌开煮软，大概六分钟。不同宽度的意大利面煮软耗时可以参照意大利面包装袋上的要求。再根据各自爱好调整硬度。

意大利面的面心还有一点硬度时，加入芦笋，十秒后一起出水沥干。迅速将意大利面跟芦笋及生火腿倒入料汁后。均匀搅拌，加入胡椒粉后摆盘。此时注意搅拌是为了让面与料汁充分接触，速度要快。不要像炒面一样慢慢来。