简单的薯饼制作

1.将土豆切小块或丝装，隔水蒸至土豆酥软。也有人用微波炉，达到效果即可。
2.加入适量玉米淀粉，盐和胡椒粉。拌匀。
图里用的碗有点小，可以用大碗，建议带一次性手套，直接用手抓拌。没留指甲的，洗干净手也行。

3.取适量土豆泥混合型，搓圆压扁。也可以借助工具做成各种特定形状。
建议压扁一点，太厚影响口感。

4.此步骤自由发挥，可以像做汤圆那样往里塞馅心，肉类务必切小丁，图中是把午饭做的韭菜葱油饼剩下的材料给装进去了。

这是加了料的薯饼

5.做好的薯饼放在一边备用

6.打个鸡蛋，将薯饼浸没其中。

7.在面包粉里翻滚吧

8.入锅油炸。做得不多的话。鸡蛋肯定剩很多，可以最后直接炒了。。。面包粉如果不多，或者没有，裹了鸡蛋也可以直接炸，颜色上会有差异。

9.出锅。
炸的时间太短，面包粉不多，或者之前做太厚，都可能最后出来的饼不够脆。可以多试几次，慢慢调整。