蒜泥花蛤
8.0
综合评分
13
人做过这道菜
稀稀粥
自从吃过那些什么记花甲，就喜欢上花蛤了。尝试各种排档的口味，有种蒜泥花蛤特别配我胃口，然后就自己试着做一下。
用料
蒜泥花蛤的做法
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买回花蛤清洗：搓洗多遍至盆内水清澈不浑浊
放入小半勺盐，水没过花蛤，养着。
PS：超市买的花蛤没沙，所以拿回家后没有吐沙过程，需要吐沙的请另外找方法。
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开始剥蒜，嫌麻烦的可以买剥好的
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烧开水，花蛤下锅汆烫至微微开壳，期间把蒜搞成蒜泥。
花蛤倒入滤水篮冲洗，待用
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油锅下蒜泥、一大勺豆瓣酱、生姜爆香
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下花蛤
加白糖，甜度根据各人喜好
加一勺鲜酱油
翻炒下，倒入一瓶啤酒
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待煮至没有啤酒味，加一大勺蚝油
稍微收下汁，出锅
