虾清理干净，去虾线，开虾背，冲洗干净
虾加入适量料酒、盐、葱、姜，腌制半小时，控干
锅烧热，倒入大量的油（至少把虾全部浸入油中），油温7成热倒入腌制过的虾，虾炸至虾皮酥脆（炸的时间比较久），控油盛出
锅里留底油，倒入蒜泥，炒出蒜香味，加入生抽、白糖，加少量水，烧开倒入虾，烧至收汤（也可以勾芡）盛出，撒上葱花
上传你做的蒜泥基围虾
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