香菇毛豆烧鸡翅

泡香菇。泡开后，洗净。另放水淹没香菇再泡半小时。

1，捞出香菇，水不要倒掉留下，沉淀水中杂质后，等会儿加入菜中。
2，把香菇切开，或十字花。看个人喜欢。
3，香菇加白糖淹，抓匀。然后加少量生抽。只能一点，不然加入时整锅菜都咸了。

起锅烧热，加入油。油可以多一点。烧热后，加入鸡翅，稍微煎一会儿。皮稍微收紧后，加入冰糖，控制火量，不断炒，注意不要糊了。等鸡翅上色后即可。这时冰糖可能没有全化，也不要紧。

1，这时，直接加入毛豆。继续炒。
2，毛豆稍微皮皱起来后，就可以加入香菇接着炒。
3，加入黑胡椒粉，少量醋，老抽。生抽需要控制，因为香菇里已经有了。不然香菇会很吸咸味。我是不加生抽了。

加入刚才的香菇水。底渣扔掉。然后盖上盖子闷煮到毛豆香菇变软。装盘。