蝶影_
腌制小米辣
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人做过这道菜
在阳台开了一片小菜园，大部分花花草草光荣地下岗了，空出来的花盆全部种上辣椒，番茄，黄瓜等应季蔬菜。除了浇水，不施肥，不撒农药，自然光照，过程虽长，等待也是喜悦的，收获的时刻更是有着满满的成就感。
用料
腌制小米辣的做法
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薄皮椒，用来做青椒肉丝或是虎皮辣椒，简直就是下饭神器。
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薄皮椒种了五棵，每棵树都满满当当的果实。
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朝天椒今年种了25棵，可能今年雨水多的缘故，果实数量大不如往年。
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前年种的辣椒，像火辣辣的妹子一样！
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收获
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全部摘下来，只有两小篮子。
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光看着就是一种幸福！
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放水龙头下冲洗干净
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晾一晚上
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晨光中醒来，推开窗看到这一筐辣椒，这几个月的等待不值一提。
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吹干水分的辣椒，戴上手套，用剪刀一个个剪成小丁。
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倒入盐抖散拌匀
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加适量白糖
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生姜大蒜切末
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倒入切好的姜蒜末，姜蒜多放点，味道更香
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用饭勺搅拌均匀
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倒进30ml白酒，拌匀
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多翻拌几次
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拌匀后装进密封罐
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放冰箱冷藏保存，随吃随取一小碟淋上香油。你们想象不到，用它来蒸鱼，炒菜，或是下饭，是一种怎样的美味，简直不能更好吃……
小贴士
装进密封罐后一定要放冰箱冷藏保存，色泽一个月都是青绿色不会变。吃多少挖多少出来，如果是用来当蘸料，可以加些许香油，倒一点生抽和香醋。
