家鄉番薯紅棗骨
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下厨房用户_wuvl
靈感來自廣東名菜：紅棗骨，配以高山雞蛋王番薯，酸酸甜甜，有初戀的感覺！！
用料
家鄉番薯紅棗骨的做法
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排骨下開水去血沫，現撈起放在一邊待用
大火燒油，下冰糖，轉小火炒溶，過程要有耐心；
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白醋➕砂糖調醬汁備用；
澱粉➕小半碗水開澱粉水備用；
冰糖融化後，關火，下排骨翻炒上色；
開大火，再下紅棗，番薯和排骨一起拌炒，然後放小半碗水用中火燜煮；
十分鐘後，湯汁差不多收乾，放糖醋汁和鹽調味，再放澱粉水勾芡；
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收火上菜
小贴士
排骨用肋排，炒糖用小火
