橄榄油香煎鸡胸肉

1：腌制鸡胸肉
准备材料：鸡胸肉，橄榄油，百里香，罗勒，盐
将鸡胸肉洗干净后用厨房纸巾将水擦干，鸡胸肉2边用刀背敲打一下，放入碗里，加入适量橄榄油，盐少许，百里香少许一小把即可不要放多，新鲜罗勒切碎放进去，腌制半个小时。

2：准备一个深煎锅或者平底不粘锅
材料：橄榄油，口蘑5个，洋葱，盐，水
口蘑对半切，洋葱切成瓣
煎口蘑：锅里倒入橄榄油，油热后放入口蘑，洒少许的盐，用中小火煎一会，然后盖上盖子转为小火煎焗，不需要放水。煎好后装小盘待用。
炒洋葱：锅里倒入橄榄油，油热后倒入洋葱，洒少许的盐，翻炒一会，放入少量的水，盖上盖子闷炒一会，洋葱炒透后装小盘待用。

3：制作酱汁，酱汁没有拍到照片。
准备材料：橄榄油，口蘑1个，洋葱一小瓣，蒜头2个，蚝油，盐，水
将口蘑，洋葱，蒜头切成小丁，锅里放入橄榄油，油热后放入蒜头，口蘑，洋葱翻炒炒香，放入少许的盐，少许的蚝油用中小火翻炒，炒软后倒入适量的水，闷煮到所有材料变软后既可装碗。

4：制作土豆泥
材料：橄榄油，盐，土豆
把土豆放入高压锅或者蒸锅中蒸熟，蒸熟后将土豆皮剥掉，放入大碗中用汤匙压碎，放入橄榄油，放入适量盐，搅拌完全均匀。
将搅拌好的土豆泥用汤匙弄成圆球，装盘。

5：煎鸡胸肉
准备材料：腌好的鸡胸肉，橄榄油
油热后放入鸡胸肉，用中小火煎一会，盖上盖子煎焗，时不时要晃动下锅，一面煎到微黄后，翻煎另一面，也是盖上盖子煎焗，时不时要晃动下锅，反复煎焗两面到熟透即可装盘，火候太大时可转为小火，煎焗过程中不能放一滴水。
准备两个自己喜欢的盘子，摆盘开吃。