自制番茄酱

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用料  

番茄 5个
白砂糖 适量
白酒 一小勺

自制番茄酱的做法  

  1. 番茄洗净,切十字花刀,用勺子刮皮使皮肉更容易分开,再把皮剥掉。很多教学说用开水烫,但不是特别软的番茄效果不好,还是用勺子刮好。

    自制番茄酱的做法 步骤1
  2. 将番茄切小块剁烂。或用料理机搅碎。

    自制番茄酱的做法 步骤2
  3. 倒入平底锅中大火煮开,加入白砂糖,等到水分减少很多后关小火,慢慢煮浓稠。此时可以尝味道,觉得酸了就再加些白糖。

    自制番茄酱的做法 步骤3
  4. 出锅前淋入一勺白酒,用于防腐。

    自制番茄酱的做法 步骤4
  5. 5个番茄只能做出小半碗,但味道真是不错,外面各种防腐剂包装的完全没法比!

    自制番茄酱的做法 步骤5

小贴士

尽量不要用铁锅,不然白糖容易粘上洗特别麻烦。
 
该菜谱发布于 2016-07-17 10:46:43
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自制番茄酱的答疑

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