纸杯戚风蛋糕

没有拍全家福，为了减少时间这次试着一边做一边加料，效果还不错，的确省时间，而且不会占用很多碗

蛋黄蛋白分离，记住蛋白的盆子无水无油。

将A中除低筋面粉和玉米淀粉以外的原料全部混合，搅匀。
低筋面粉混合玉米淀粉过筛三次后加入蛋黄混合液，搅拌均匀。
蛋黄糊准备完毕。

烤箱上下火150度预热10分钟

打发蛋白，分三次将48g糖加入到蛋白中。
打蛋器中档打发蛋白至出现鱼眼泡泡时第一次加入三分之一糖

继续中档打发至出现细腻泡泡时第二次加入糖，再打3分钟后加入剩余糖，调至高档打发

打发蛋白变为奶油般的粘稠状，提起打蛋器勾起的小尖尖会弯曲时还不能停，直到提起打蛋器勾起的小尖尖短小且直立不倒的时候停止打发。 蛋白准备完毕。

将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中从下往上翻拌均匀

将混合糊倒回蛋白中从下往上翻拌均匀，不可画圈搅拌

轻磕几下震出气泡

盛入纸杯

放入烤箱150度50分钟，这个时间自己掌控，之前做八寸威风蛋糕时用了40分钟，但这次40分钟有点太软所以又加了10分钟。
上色够了就加盖个锡纸盖继续烤，要不然上边会烤过。

中途观察😜

出炉放置冷却十分钟，可以吃啦。
这次有些塌，以后再总结经验改进，味道还不错。