菜卷饼 自卷

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来自小时侯妈妈的做法,简单上手,而且可以作为小零食来吃。西北的孩子们应该都会有这个味道的记忆吧:)

用料  

高筋粉 300
鸡蛋 2个
苋菜 一把
韭菜 一把
橄榄油 少许
少许
黑胡椒 少许

菜卷饼 自卷的做法  

  1. 把面和水混合揉成面团,室温静置10min后分成小团,擀成如图薄片,厚度约0.5cm

    菜卷饼 自卷的做法 步骤1
  2. 在擀好的面片上抹薄薄一层橄榄油

    菜卷饼 自卷的做法 步骤2
  3. 将炒好的鸡蛋切碎撒在上面

    菜卷饼 自卷的做法 步骤3
  4. 将混合好的苋菜韭菜调料铺在上面

    菜卷饼 自卷的做法 步骤4
  5. 按照自己喜欢的宽度卷起来,注意在卷之前将两端封口,防止菜滑出来

    菜卷饼 自卷的做法 步骤5
  6. 小心地用刀切成小块,开始上锅蒸15min

    菜卷饼 自卷的做法 步骤6
  7. 成品:)再配点佐料蘸着吃会更香。佐料里加了盐、生抽、芥末和醋,可根据自己的口味随意添加

    菜卷饼 自卷的做法 步骤7

小贴士

1. 和面团的时候不能太硬,否则很容易裂开;也不能太软,否则擀不开。到不粘手,而且拉开不容易段掉
2. 叠的层数不能太多,否则吃起来会比较硬
3. 切的宽度适宜,否则菜会容易漏出来

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该菜谱发布于 2016-07-17 12:56:03
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