潮汕味-咸菜马鲛鱼
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人做过这道菜
Ms半糖
马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口。更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒。
用料
潮汕味-咸菜马鲛鱼的做法
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准备所需要的材料，如图。
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马鲛鱼洗净，加入两勺盐腌制15分钟。
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姜切丝，咸菜，香菜切好待用。
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锅里热油，放入马鲛鱼略煎至微黄。
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加入咸菜，稍微炒一下。
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加入一碗水，姜丝。
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加入醋，去腥哈。
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加入一勺盐。
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盖上锅盖，大火煮开转小火煮10分钟。
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撒上香菜即可出锅。
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成品。
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成品。
小贴士
煮鱼稍微咸一点比较好吃，太淡的话可能很多人没办法接受。
