蒜头磨成泥后加入15g芝麻油、适量胡椒粉、少许盐后，把洗净擦干的鸡腿肉放入腌制十分钟。大葱切成细丝。注意：鸡腿肉要把肉尽量展开，挑成同一薄度，方便煎的时候容易熟。
平底锅内放少许油后、开中火。从皮开始煎。吃起来口感酥脆。
鸡肉翻面后盖上锅盖，关小火闷熟。
起锅前，放入大葱。翻炒后取出。切成小块后摆盘。
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闲闲做饭子
