果子与果
欧蕾面包
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人做过这道菜
欧蕾面包，用蛋黄和牛奶替代水，面包中带来香浓的奶香味，让人不忍放手，吃到撑~（捂嘴笑~）。方子改编于栗山有纪老师。
用料
欧蕾面包的做法
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蛋黄与牛奶混合均匀，备用（如果天太热，湿性材料可以提前放在冰箱中冷藏，否则面筋易断）
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高筋粉、砂糖、盐、酵母倒入搅拌缸中混合均匀后，倒入1中液体
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揉面，能够拉出较厚膜时，放入软化的黄油，揉出通透的薄膜
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面团放入盆中，第一次发酵，放在温暖湿润环境，50-60分钟，30度左右，盖上保鲜膜。
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面团发好后，排气，分成8份（60g一个）揉圆松弛15分钟
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揉成椭圆形
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再次发酵，面团膨胀至1.5-2倍大时，涂上蛋液，剪出V形波浪
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190度15分钟左右
