忘忧草-166
小米糕
7.1
综合评分
128
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用料
小米糕的做法
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把小米提前泡上24小时，沥干待用，鸡蛋蛋白蛋黄分离出来待用
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沥干后放入料理机里＋炼乳＋蛋黄＋食用油搅打成小米糊
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打发蛋白，蛋白打到小尖头即可
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把打好的蛋白分三份之一出来，放入小米糊中拌匀（提前锅里烧水，把水放够，可以蒸30分钟以上时间量的水）
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把拌好的小米糊倒入蛋白中，手法从下往上翻，轻柔地把要小米糊拌匀，拌好倒入8寸模具中
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水开后把己备好的米糕液，放入锅中、盖上一个盖子，避免水气进入模具，开始蒸，大火约蒸30分钟
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己烤好的小米糕，松松柔软，好吃
