牛肉 | 80g |
夏南瓜 | ¼个 |
豆腐 | ¼块 |
香菇 | 3个 |
青、红辣椒 | 各1个 |
大葱 | 1/3根 |
洋葱末 | 1/4杯 |
味噌 | 3大匙 |
辣椒酱 | 1大匙 |
蒜蓉 | 1大匙 |
辣椒粉 | 1/2大匙 |
盐 | |
胡椒粉 | |
香油 | |
高汤 | |
海带(4x4cm) | 4片 |
小鳀鱼干 | 10尾 |
水 | 3.5杯 |
海带浸泡约30分钟,再放入去内脏的小鳀鱼干煮10分钟。之后过滤。
豆腐、下南瓜切成块状;辣椒去籽切丝;大葱切丝;香菇去蒂切片;牛肉切片。
热锅入香油,放入蒜蓉、洋葱一起翻炒,再加入牛肉片。加入味噌和辣椒酱。
加入高汤熬煮,撇去浮沫,再放入味噌和辣椒酱。
汤煮开后依次放入夏南瓜、香菇、豆腐和青辣椒,最后放入辣椒粉。可以把辣椒替换成朝天椒。