土豆切丝，开水焯一下。然后泡进凉水。
放入适量的食盐、鸡精；几滴白醋、酱油、香油拌均匀码入盘中。
锅中放油烧热扭到最小火，将干辣椒、蒜末、葱和花椒放入锅中炸一下。然后倒在码好的土豆丝上。
大功告成 。
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