备菜:摘去菜叶留着不要扔,保留菜杆,用刀轻压菜杆,然后将菜杆切成段,再用手捻搓菜杆洗净;切肉丝、辣椒丝、蒜片、姜备用;
热锅冷油,下肉丝、姜煸炒至肉色发白乘出备用;
再中小火起锅热油下蒜片煸炒出香,放入捻搓过的空心菜翻炒,再放入红辣椒继续煸炒至菜杆蔫软,放入炒好的肉丝,加生抽翻炒两下,加盐翻炒调味,出锅。
留着的空心菜叶可焯水控干,加适当的调味品拌做凉菜。
上传你做的空心菜两吃