【禛昕食光】松软清新的青柠戚风蛋糕
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人做过这道菜
禛昕食光
配方是6寸的量
用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖A | 10克 |
| 水（或牛奶） | 15克 |
| 青柠汁 | 5克（可根据自己喜好增减） |
| 色拉油 | 20克（尽量选自身味道较淡的） |
| 低粉 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 8克（如果没有，可换成等量的低粉，但可能成品会不够松软） |
| 蛋白 | 2个 |
| 细砂糖B | 35克 |
| 青柠片 | 适量 |
【禛昕食光】松软清新的青柠戚风蛋糕的做法
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过筛的玉米淀粉和低筋面粉中加入细砂糖A，混合均匀后，加入水、青柠汁（如果喜欢青柠香味更浓郁的，还可以削一些青柠皮屑）、色拉油，将混合物搅打均匀
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步骤1的混合物中加入蛋黄，顺着一个方向搅拌均匀
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打发蛋白，分三次加入细砂糖B，打发至能拉起可以弯下的尖角就OK了。
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将三分之一的打发好的蛋白加入步骤2混合物中，切拌手法搅拌均匀。
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将步骤4加入剩下的蛋白霜，还是用切拌手法搅拌均匀，动作尽量快，以免消泡。
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在模具底部铺上青柠片（青柠的皮会有些苦，可以把皮削掉一些，或者将青柠片提前腌渍一下）。将混合物倒入模具，用刮刀铺平，或在高处将模具向下落下使表面平整一些。
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烤箱预热，150度烤约45分钟左右，因为每个品牌的烤箱习性不同，后期请密切关注。
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烤好后将模具倒扣，等凉后就可以吃啦，冷藏后更美味～
