戚风蛋糕

蛋清蛋黄分离分别装入无油无水干净容器，色拉油和橙汁搅打至油水融合，加入蛋黄和细砂糖搅打均匀。

筛入低粉，搅拌均匀至没有干粉成无颗粒的浆状。

烤箱提前预约，蛋白分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌手法搅拌均匀

翻拌好的蛋黄糊，倒入剩下的蛋白霜中，搅拌至面糊完全融合

将蛋糕糊倒入模具内，从上往下轻摔几下，震区大气泡

以上下火140℃底层烤25分钟，转上下火170℃继续烤25分钟

烤好后马上取出，轻率两下，倒扣在烤网上

彻底冷却后就可以脱模了