戚风蛋糕
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人做过这道菜
Daydreamer-TS
我这里的方是6寸的，量会比较多一点，你们如果要8寸的话呢，就要将这个分量X2
用料
戚风蛋糕的做法
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先将所有的材料称齐并备用
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将蛋白和蛋黄分离
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先把水和色拉油、朗姆酒混合均匀后倒入蛋黄里，搅拌均匀后筛入低粉并搅拌至无颗粒（搅拌好后可以用筛子过滤），放置一旁备用
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蛋白加入柠檬汁后，分三次加入玉米淀粉和细砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡后，预热烤箱至175度中下层
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先将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里，用切拌或翻拌的手法将它们混合均匀
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将蛋糕糊倒入剩下的二分之一的蛋白霜里，继续按翻拌或切拌的手法搅匀
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将蛋糕糊倒入模具后放进烤箱烤40-60分钟左右
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面糊入模7、8分满就好了
面糊一定会有多的，可以用纸杯做几个纸杯蛋糕😂
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烤完后，拿出，振模2-3次排气
排气后立马倒扣放凉（起码1个小时）
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最后切块就能吃啦～
小贴士
注意：
1.拌蛋糕糊的时候不能画圈圈，因为会使蛋白霜消泡，蛋糕就膨胀
不起来了呢！
2.拿出烤好的蛋糕后要马上振模倒扣（不倒扣的蛋糕会塌陷）
1.拌蛋糕糊的时候不能画圈圈，因为会使蛋白霜消泡，蛋糕就膨胀
不起来了呢！
2.拿出烤好的蛋糕后要马上振模倒扣（不倒扣的蛋糕会塌陷）
